本文摘要：夏日严寒，走出辽宁沈阳沈河区中街附件的一家面馆，找到这家“小餐饮”和以往大不一样：经营许可证悬挂在 醒目处，店面整洁干净，后厨看得清清楚楚，厨师戴着帽子、手套，餐具都是消毒柜消毒……沈河区工作人员讲解，辖区内大约有3000家小餐饮，皆已派发“小餐饮经营许可证”，基本杜绝向警方经营，保证了监管无空白。 去年以来，沈阳市取食药监局为还包括小餐饮在内的“三小”制订标准、立功规矩，原作管理制度门槛，从源头上增加了食品不安全性的风险。

夏日严寒，走出辽宁沈阳沈河区中街附件的一家面馆，找到这家“小餐饮”和以往大不一样：经营许可证悬挂在 醒目处，店面整洁干净，后厨看得清清楚楚，厨师戴着帽子、手套，餐具都是消毒柜消毒……沈河区工作人员讲解，辖区内大约有3000家小餐饮，皆已派发“小餐饮经营许可证”，基本杜绝向警方经营，保证了监管无空白。　　去年以来，沈阳市取食药监局为还包括小餐饮在内的“三小”制订标准、立功规矩，原作管理制度门槛，从源头上增加了食品不安全性的风险。

按规定，小餐饮必需取得经营许可证方可营业，并原作负面表格：不得经营生食水产品、裱花蛋糕等高风险食品;加工经营场所不许设于不易受到污染的区域，距离污水池、垃圾场、旱厕等污染源最少25米;厨房内不许设置厕所;不许存用法律禁令使用的食品添加剂等。

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