美食分享:麻辣花椒鸡、雪菜剁椒炒冬笋、家味宫保鸡的做法
麻辣花椒鸡主料:鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒辅料:大葱姜豆豉辣原料:三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、腊红辣椒10个、大葱5段、姜片5片调料:豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)热水500ml1)将鲜花椒洗涤后,用清水洗净30分钟后,再行喝水,时隔放入清水再行洗净30分钟。2)三黄鸡去内脏洗涤后,小块小块,沥干水。
南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。
姜切片。3)锅中放入油,烧至7成热时,放进葱姜爆香,放入鸡块用铲子不时翻炒,大约油炸5分钟后,放进鲜花椒和干红辣椒之后翻炒2分钟。4)放入豆豉辣酱,糖和盐,加热均匀分布后放入热水(水与食材持平),大火熬5分钟后放入南瓜块和青笋块搅匀,之后熬5分钟,待汤汁额缴腊才可。
雪菜剁椒油炸冬笋材料打算雪菜一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克) 鸡精少许 香油少许1)冬笋洗涤托成小丁,放进沸水中杨世2分钟后,捞起沥干水份可用。2)大火冷却炒锅中的油,待油6成热的时候填充中火,放进大葱片,爆香后放入冬笋丁煸炒2分钟,再行重新加入剁椒和雪菜。
3)翻炒几下后,调到盐和糖,之后油炸2分钟关火,马利亚少许鸡精和香油才可。小贴士:1)忘记酌量水煮哦!2)油炸笋时,不要大火爆炒,用中火可以使笋维持白嫩的颜色。家味宫保鸡原料:鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙(10克)、姜末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克、)花椒15粒、腊红辣椒6根调料:盐1茶匙(5克)、配料1/2茶匙(3克)、腊淀粉2茶匙(10克)、米醋2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、白糖2茶匙(10克)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)1)鸡胸肉托1cm大小的丁,重新加入盐(1/2茶匙),配料和干淀粉加热均匀分布后,油炸5分钟。
葱小块比鸡丁略为小点的粒,葱姜小块末。青红椒切粒。2)将蒜葱姜放进碗中,调到盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉填充汁可用。
3)锅烧热,放入油,再行加到少许香油,趁油冻时放进花椒,待花椒出有香味,颜色额变深后,放进干辣椒爆香。4)放进鸡丁炒至变色后,将训红椒粒放进,翻炒10秒钟,放入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,放入炸伤好的花生米才可。
#茶匙#雪菜#剁椒珍藏雪菜剁椒油炸冬笋材料打算雪菜一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克) 鸡精少许 香油少许1)冬笋洗涤托成小丁,放进沸水中杨世2分钟后,捞起沥干水份可用。2)大火冷却炒锅中的油,待油6成热的时候填充中火,放进大葱片,爆香后放入冬笋丁煸炒2分钟,再行重新加入剁椒和雪菜。3)翻炒几下后,调到盐和糖,之后油炸2分钟关火,马利亚少许鸡精和香油才可。小贴士:1)忘记酌量水煮哦!2)油炸笋时,不要大火爆炒,用中火可以使笋维持白嫩的颜色。
家味宫保鸡原料:鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙(10克)、姜末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克、)花椒15粒、腊红辣椒6根调料:盐1茶匙(5克)、配料1/2茶匙(3克)、腊淀粉2茶匙(10克)、米醋2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、白糖2茶匙(10克)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)1)鸡胸肉托1cm大小的丁,重新加入盐(1/2茶匙),配料和干淀粉加热均匀分布后,油炸5分钟。葱小块比鸡丁略为小点的粒,葱姜小块末。
青红椒切粒。2)将蒜葱姜放进碗中,调到盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉填充汁可用。3)锅烧热,放入油,再行加到少许香油,趁油冻时放进花椒,待花椒出有香味,颜色额变深后,放进干辣椒爆香。
4)放进鸡丁炒至变色后,将训红椒粒放进,翻炒10秒钟,放入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,放入炸伤好的花生米才可。
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