本文摘要：美食天下行之走进内蒙古乌海市（一）——油锅牛三宝今天团仔将带领大家走进我们美食天下行的下一站，内蒙古乌海市，在这里我们将了解到乌海市的特色美食以及他们的做法，愿大家在品味美食的同时不负时光不负胃。首先，我们先来了解一下乌海这座城市。乌海市是内蒙古自治区下辖地级市，1976年由原巴彦淖尔盟的乌达市、伊克昭盟的海勃湾市合并而成，下辖三个县级行政区，分别为海勃湾、乌达和海南，市政府所在地是海勃湾地区。 矿产资源非常丰富，有“塞外煤城”的美誉，是中国西北地区重要的煤化工基地之一。

美食天下行之走进内蒙古乌海市（一）——油锅牛三宝今天团仔将带领大家走进我们美食天下行的下一站，内蒙古乌海市，在这里我们将了解到乌海市的特色美食以及他们的做法，愿大家在品味美食的同时不负时光不负胃。首先，我们先来了解一下乌海这座城市。乌海市是内蒙古自治区下辖地级市，1976年由原巴彦淖尔盟的乌达市、伊克昭盟的海勃湾市合并而成，下辖三个县级行政区，分别为海勃湾、乌达和海南，市政府所在地是海勃湾地区。

矿产资源非常丰富，有“塞外煤城”的美誉，是中国西北地区重要的煤化工基地之一。乌海市境内资源富集，素以“乌金之海”著称。乌海市煤炭资源丰富，炼焦用煤占内蒙古已探明焦煤储量的60%，经济以能源、化工、建材、特色冶金为主。

属于典型的资源型经济。优质焦煤、煤系高岭土、石灰岩、铁矿石、石英砂、白云岩等矿产资源储量大、品位好、易开采、相对集中配套、工业利用价值高。接下来我们正式走进乌海的第一道特色美食——油锅牛三宝提到油锅牛三宝之前我们就不得不提一下另一个特色美食了——清汤牛尾简介内蒙古乌海市传统风味名菜。

以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段;2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净;3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂;4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟;5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。乌海市特色美食油锅牛三宝，在清汤牛尾的基础上，加上发制并切好的牛蹄筋片，发制改刀成菊花形的牛鞭，再加入发制好的香菇或口蘑等辅料，调上味上席。

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